Le gâteau de la Femme Pressée

Un gâteau fait en un tour de main

Mélanger les ingrédients secs :

125g de farine

180 g de sucre

1 pincée de sel

2 càc de levure chimique

Rajouter :

3 oeufs

125 ml d'huile

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Mélanger rapidement à la cuillère en bois

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et tapissé de chapelure (de préférence un moule où l'on peut couper directement avec le couteau ou alors rajouter un papier cuisson mais je n'ai pas encore essayé car je prends toujours un moule en céramique)

Poser des abricots au sirop sur la pâte

Enfourner pour environ 40 mn à 200°

J'ai déja essayé d'autres variantes en remplaçant l'amande amère et les abricots par :

- de l'ananas en boîte  saupoudré avec de la noix de coco rapée

- des poires au sirop saupoudrées de pépites de chocolat

- des pommes de la canelle et quelques amandes effilées